반응형 서분례 프로필1 서분례 프로필 나이 남편 명인 대한민국 식품명인 제62호로 지정된 서분례 명인은 평생을 한식과 전통식품 연구에 매진해 온 한국 전통 발효식품의 살아있는 상징이자 독보적인 장류 전문가입니다.서분례 명인은 1949년 3월 20일에 태어나 2026년 올해 77세가 되십니다. 과거 청국장은 특유의 강하고 퀴퀴한 냄새 때문에 젊은 세대나 현대인들 사이에서 호불호가 크게 갈리는 음식 중 하나였습니다.서분례 명인은 이러한 청국장의 단점을 극복하고 누구나 거부감 없이 즐길 수 있는 건강한 전통 음식을 만들기 위해 오랜 시간 연구를 거듭해 왔습니다. 그 결과 전통 방식을 고수하면서도 현대적인 위생 관리를 접목하여 냄새는 줄어들고 구수한 풍미와 깊은 감칠맛은 더욱 살아난 명인만의 독창적인 청국장을 완성하는 데 성공했습니다. 청국장을 단순한 식품이 .. 2026. 7. 2. 이전 1 다음 반응형
