서분례 프로필 나이 남편 명인

대한민국 식품명인 제62호로 지정된 서분례 명인은 평생을 한식과 전통식품 연구에 매진해 온 한국 전통 발효식품의 살아있는 상징이자 독보적인 장류 전문가입니다.

서분례 프로필

서분례 명인은 1949년 3월 20일에 태어나 2026년 올해 77세가 되십니다. 과거 청국장은 특유의 강하고 퀴퀴한 냄새 때문에 젊은 세대나 현대인들 사이에서 호불호가 크게 갈리는 음식 중 하나였습니다.

서분례 명인은 이러한 청국장의 단점을 극복하고 누구나 거부감 없이 즐길 수 있는 건강한 전통 음식을 만들기 위해 오랜 시간 연구를 거듭해 왔습니다. 그 결과 전통 방식을 고수하면서도 현대적인 위생 관리를 접목하여 냄새는 줄어들고 구수한 풍미와 깊은 감칠맛은 더욱 살아난 명인만의 독창적인 청국장을 완성하는 데 성공했습니다.

 

 

청국장을 단순한 식품이 아니라 한 사람의 삶과 철학이 담긴 결과물로 여기는 명인의 강한 자부심과 집념은 서분례라는 이름을 대중에게 더욱 특별하게 각인시키는 계기가 되었습니다.

이러한 명인의 땀방울과 장인 정신이 고스란히 담긴 터전이 바로 경기도 안성에 위치한 서일농원입니다. 현재 서일농원의 대표로 재직 중인 서분례 명인은 1980년대부터 이 땅에 정착하여 자연의 바람과 햇살을 이용해 고추장, 된장, 간장, 장아찌 등 다양한 전통 장류를 자연 발효 방식으로 생산하고 있습니다.

농원 마당을 가득 채운 2000여 개가 넘는 전통 옹기 항아리는 그 자체로 압도적인 장관을 연출하며 수많은 영화나 드라마의 단골 촬영지로 활용되었고 현재는 많은 관광객들이 한국의 미와 전통문화를 체험하기 위해 찾는 전국적인 명소로 자리 잡았습니다.

명인은 이처럼 현장에서 쌓은 실무적 업적과 전통 발효 학문에 기여한 공로를 국제적으로 인정받아 태국 국립 춤란코대학교에서 명예경영학 박사 학위를 취득하는 남다른 학문적 성과를 거두기도 했습니다.

서분례 명인이 만드는 청국장의 가장 큰 비결은 철저한 원재료 선별과 까다로운 초기 공정에 있습니다. 명인은 파주와 연천 등 국내에서 생산되는 최고 품질의 국산 백태만을 고집하며 가마솥에 장작불을 지펴 전통 방식 그대로 콩을 삶아냅니다.

불의 세기와 시간을 정확하게 조절하며 삶아진 콩은 편백나무로 지어진 특수 발효실과 황토방으로 옮겨져 최적의 온도와 습도 아래에서 발효 과정을 거치게 됩니다. 이 과정에서 청국장 특유의 불쾌한 냄새를 유발하는 잡균의 번식을 막고 몸에 이로운 바실루스균만을 활성화시켜 냄새가 나지 않으면서도 영양이 풍부한 청국장이 탄생하게 됩니다.

이러한 전통의 맛을 현대적으로 재해석한 명인의 노력은 대중적인 성공으로도 이어져 홈쇼핑과 온라인 쇼핑몰 등 현대적 유통 채널을 통해 연간 수십억 원의 매출을 기록하는 대형 브랜드로 성장했습니다.

서분례 프로필

전통적인 청국장찌개에 머무르지 않고 매운 청국장, 들깨 청국장, 마늘 청국장 등 다채로운 메뉴를 개발했으며 간편하게 섭취할 수 있는 청국장환이나 만능 장류 제품까지 선보이며 사업가로서의 뛰어난 추진력을 증명했습니다. 한때 상당한 재산을 일구며 서울 강남에 건물을 보유했다는 사실이 알려져 큰 화제를 모으기도 했습니다.

전통 식품 산업 발전에 이바지한 서분례 명인의 공로는 수많은 수상 이력으로도 증명됩니다. 명인은 1989년 서울시장 표창을 시작으로 1993년 보사부장관 표창을 수상하며 일찍부터 장류 제조 역량을 인정받았습니다. 이어 1998년에도 다시 한번 보사부장관 표창을 받았으며 2002년에는 농림부 장관상을 수상하는 영예를 안았습니다.

서분례 프로필

지속적인 연구와 대중화 노력을 멈추지 않은 결과 2016년 서울시장 표창을 추가로 받았고 2019년에는 또다시 농림부 장관상을 수상하며 평생에 걸쳐 국가 기관으로부터 그 가치를 공인받았습니다. 더 나아가 명인의 전통 장류는 남북 식문화의 연결고리 역할까지 해냈습니다.

전통 발효 음식을 통해 북측과 연결된 경험이 보도되면서 단순한 식품 사업가를 넘어 남북을 잇는 상징적인 인물로 조명받았고 이 과정에서 청국장 명인이라는 타이틀과 함께 된장 오마니라는 친근하고 특별한 별칭을 얻기도 했습니다.

그러나 화려한 성공과 사회적 명성 뒤에는 인간 서분례로서 겪어야 했던 인생의 깊은 굴곡과 아픔이 숨겨져 있었습니다. 여러 예능 프로그램과 교양 프로그램에 출연한 명인은 남편 최진수와의 결혼 생활에서 겪었던 깊은 상처와 부부 갈등의 사연을 솔직하게 고백하여 시청자들의 큰 이목을 끌었습니다.

방송을 통해 밝혀진 바에 따르면 명인은 남편의 외도 문제로 인해 극심한 심적 고통을 겪었지만 이혼을 선택하기보다는 자신의 소중한 삶과 일터를 지켜내는 쪽을 택하며 강인한 면모를 보여주었습니다. 또 다른 방송에서는 과거 남편을 떠올리며 홀로 몸단장을 하다가 끝내 참아왔던 눈물을 터뜨리며 오열했던 가슴 아픈 사연이 소개되기도 했습니다.

 

 

최근의 방송 예고편에서도 딸의 집에 가던 도중 남편의 차량만 보여도 곧바로 차를 돌려 유턴을 해버린다는 일화가 언급되는 등 오랜 세월이 흐른 지금까지도 두 사람 사이에 여전히 풀리지 않은 긴장감과 감정의 앙금이 남아있음이 비쳐지기도 했습니다.

부부 사이에 쌓인 복잡한 감정의 굴곡과 현재의 세부적인 관계는 방송에서 단편적으로 드러난 범위까지만 확인되지만 대중은 성공 뒤에 감춰진 명인의 인간적인 외로움과 시련에 깊은 공감을 보냈습니다.

결과적으로 서분례 명인을 이해할 때 중요한 점은 그가 가진 상징성이 단순히 음식을 맛있게 만드는 기술에만 머무르지 않는다는 사실입니다.

수많은 가정사적 시련과 인생의 위기 앞에서도 자신의 삶을 쉽게 무너뜨리지 않고 전통을 지켜내겠다는 고집스러운 장인 정신, 그리고 자수성가를 이뤄낸 사업가로서의 결단력이 모두 어우러져 지금의 서분례를 만들었습니다.

위기를 기회로 바꾸며 다시 일어선 명인의 입체적인 삶의 궤적은 많은 사람들에게 단순한 유명인의 성공담을 넘어 한 인간이 역경을 이겨내는 위대한 과정을 보여주는 감동적인 드라마로 받아들여지고 있습니다.

이러한 이유로 서분례 명인은 오늘날까지도 다양한 방송과 언론 매체에서 한국 전통 식문화와 자수성가 스토리의 핵심 인물로 끊임없이 언급되며 깊은 존경을 받고 있습니다.

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