어남선생 레시피 BEST 모음

어남선생 류수영 님의 레시피는 쉽고 간단하면서도 맛있는 요리를 만들 수 있다는 것이 가장 큰 장점입니다.

이번글에서는 여러 요리중에 베스트 레피시를 추려서 안내해 드리니 참고하셔서 맛있는 음식을 만들어 보시기 바랍니다.

어남선생 레시피

 

1. 어남선생 레시피 제육볶음

 

집밥 고수 어남선생 류수영 님의 특급 제육볶음 레시피를 공개합니다. 3일 숙성으로 맛이 두 배가 되는 놀라운 비법을 지금 바로 확인하세요. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

돼지고기 앞다리살 600g, 대파 1대, 양파 1개, 고추장 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 갈아 만든 배 음료 238ml, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 식초 2큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 통깨 약간입니다.

다음으로 요리 순서를 안내해 드립니다. 돼지고기 앞다리살은 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 제거하고 한 입 크기로 썰어줍니다. 대파와 양파도 썰고, 마늘은 다져서 준비해주세요.

밀폐 용기에 설탕, 간장, 고추장, 갈아 만든 배 음료, 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 썰어둔 돼지고기를 양념장에 버무린 후, 식초 2큰술과 참기름 1큰술을 넣고 다시 한번 잘 버무려줍니다.

식초는 고기를 부드럽게 하고 풍미를 더해주며, 천연 방부제 역할도 한답니다. 썰어둔 양파와 대파를 고기 위에 얹고 소금 한 꼬집을 뿌린 후, 밀폐 용기 뚜껑을 닫고 냉장고에서 3~4일 동안 숙성시킵니다.

숙성 과정을 통해 양념이 고기에 깊이 스며들어 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 숙성된 제육볶음을 달군 프라이팬에 올리고, 뚜껑을 덮지 않은 채 중강불로 익혀줍니다.

고기 표면이 살짝 노릇하게 익도록 굽는 것이 포인트입니다. 고기가 어느 정도 익으면 뚜껑을 덮고 중약불로 줄인 후, 3분 정도 익혀줍니다.

뚜껑을 열고 남은 다진 마늘 1큰술과 후추를 넣고 볶아줍니다. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성입니다.

 

 

돼지고기 앞다리살 대신 삼겹살이나 목살을 사용해도 맛있고 매운 것을 좋아한다면 청양고추를 추가해도 좋습니다.

편스토랑 방송화면 캡처

남은 제육볶음은 볶음밥으로 만들어 먹으면 더욱 맛있습니다. 어남선생 레시피로 맛있는 제육볶음 만들어 드세요.

 

2. 어남선생 레시피 평생떡볶이

 

집에서도 떡볶이 전문점 맛을 낼 수 있다면 얼마나 좋을까요? 어남선생 류수영 님의 특급 비법으로 만드는 '평생 떡볶이' 레시피를 소개합니다. 깊고 진한 맛의 비밀을 지금 바로 안내해 드립니다.

먼저 준비물은 다음과 같습니다. 밀떡 500g, 사각어묵 4장, 대파 1대, 물 600ml, 설탕 1큰술, 굵은 소금 1/3큰술, 다진 마늘 1/2큰술,

고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 간장 2큰술, 고추장 듬뿍 2큰술, 굴소스 2큰술, 식용유 1큰술, 후추 20번 톡톡 (가루 후추 1작은술), 삶은 달걀 (선택 사항)입니다.

다음으로 요리 과정을 안내해 드립니다. 밀떡은 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 어묵은 삼각형 모양으로 썰어 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거합니다.

대파는 반으로 갈라 길쭉하게 썰고, 삶은 달걀은 반으로 잘라 준비합니다. 넓은 그릇에 고춧가루, 설탕, 간장, 고추장, 굴소스를 넣고 잘 섞어줍니다.

굴소스는 깊은 감칠맛을 더해주는 천연 조미료로, 다시다를 대체할 수 있습니다. 식용유 1큰술을 넣어 양념장에 윤기를 더하고, 후추를 톡톡 뿌려 풍미를 살려줍니다.

냄비에 큼직하게 썬 대파와 어묵을 넣고 물 600ml를 부어줍니다. 설탕 1큰술, 굵은 소금 1/3큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 뚜껑을 덮고 끓여 대파와 어묵에서 맛있는 육수가 우러나도록 합니다.

육수가 끓어오르면 밀떡을 넣고 뚜껑을 닫아 1~2분간 끓입니다. 떡이 익으면 색이 노란색에서 흰색으로 변합니다. 양념장을 한 큰술 정도 남겨두고 떡볶이에 넣어줍니다.

남은 양념장은 간을 보고 추가하거나, 다음에 활용할 수 있습니다. 삶은 달걀을 넣고 (선택 사항) 뚜껑을 열고 약불에서 4분간 뭉근하게 끓여줍니다. 떡볶이 국물이 걸쭉해질 때까지 끓여야 깊은 맛이 납니다. 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요.

 

 

추가적으로 어남선생 꿀팁을 안내해 드립니다. 어묵을 뜨거운 물에 데치면 기름기가 제거되어 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

대파를 길쭉하게 썰면 떡볶이에 감칠맛을 더하고, 떡에 대파를 돌돌 말아 먹는 재미도 느낄 수 있습니다. 삶은 달걀을 추가하면 단백질 섭취에도 좋고, 떡볶이 국물에 으깨 먹으면 더욱 맛있습니다.

양념장을 한 번에 다 넣지 않고 간을 보면서 추가하면 실패 없이 맛있는 떡볶이를 만들 수 있습니다. 어남선생 류수영 님의 평생 떡볶이 레시피로 맛있는 떡볶이 만들어 드세요.

 

3. 어남선생 레시피 양념 게장

 

밥도둑 양념게장, 이제 집에서도 쉽고 맛있게 만들어 보세요! 어남선생 류수영 님의 초간단 레시피로 3일 숙성하면 맛집 부럽지 않은 양념게장을 즐길 수 있습니다. 준비재료는 다음과 같습니다.

냉동 절단 꽃게 1kg, 물 150ml, 식초 4큰술입니다. 다음으로 양념장 재료 입니다. 양조간장 90ml (14큰술), 고춧가루 8큰술 (고운 고춧가루 추천),

설탕 6큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 2큰술, 송송 썬 대파 1/2대, 깨 약간입니다. 다음으로 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

흐르는 미지근한 물에 냉동 꽃게를 깨끗하게 씻어주세요. 물에 오래 담가두지 않도록 주의하세요. 노란 배딱지는 솔로 꼼꼼하게 닦아주세요.

살이 없는 다리는 가위로 잘라내고, 물 150ml에 식초 4큰술을 섞어 꽃게에 뿌려 5분간 재워둡니다. 식초는 비린내와 잡내를 제거하고 꽃게살을 탱글탱글하게 만들어 줍니다.

넓은 볼에 양조간장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 다진 생강, 송송 썬 대파를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 고운 고춧가루를 사용하면 양념이 꽃게에 더 잘 묻고 색감도 예쁘게 나옵니다.

식초 물에 재워둔 꽃게를 건져내 물기를 뺀 후, 양념장에 넣고 스푼 두 개를 이용해 골고루 버무려줍니다. 손으로 버무리면 찔릴 수 있으니 주의하세요.

양념에 버무린 꽃게를 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 반나절 이상 숙성시킵니다. 3일 정도 숙성하면 양념이 깊게 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 숙성된 양념게장을 그릇에 담고 깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

 

 

어남선생 꿀팁을 소개해 드립니다. 냉동 꽃게를 사용하면 살이 흘러내리지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다. 식초는 꽃게의 비린내와 잡내를 제거하고 살을 탱탱하게 만드는 역할을 합니다.

양념장에 설탕이 완전히 녹도록 잘 섞어주어야 맛이 겉돌지 않습니다. 깨는 먹기 직전에 뿌려야 고소함을 더할 수 있습니다. 남은 양념게장은 냉장 보관하면 일주일까지 맛있게 먹을 수 있습니다.

어남선생 류수영 님의 초간단 양념게장 레시피로 맛있는 식탁을 완성해보세요. 이외에도 어남선생 류수영님은 제육볶음, 떡볶이, 양념게장뿐만 아니라 찌개, 볶음, 국수, 디저트 등 다양한 종류의 레시피를 제공합니다.

매일 새로운 요리에 도전하고 싶은 분들에게 안성맞춤입니다. 류수영 님은 직접 개발하고 검증한 레시피만을 소개하기 때문에 맛은 보장되어 있습니다. 많은 사람들이 따라하고 호평하는 레시피들이 많습니다.

어남선생 류수영 님의 레시피는 요리에 대한 부담감을 줄이고 즐거움을 더해주는 좋은 길잡이가 될 것입니다. 이외에 요리 정보는 책 또는 방송을 통하여 더 많은 정보를 시청해 보시기 바랍니다. 그럼 오늘 바로 맛있는 음식을 만들어 드셔보시기 바랍니다.

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